Indkommende

HJEMMELAVET SUPPE PÅ DAGEN

(Ask personlig allergen)

Sennep og Tarragon Marineret Quail grillet i Oven

serveret med Fig Chutney og Grøn salat

Rødbeder salat, rødt rødder (rødbeder Waldorf, rødbeder i vineddike og hvid rødbeder Puree

serveret med blå ost og peberrodskum

Shredded Lamb Ragout

serveret på Thyme Infused Potato Puree med Parmesanost og Trøffelolie

Pan Seared Kamskjell

med Wasabi Infused Avocado Puree, Salat af Sea Alger med sesamfrø og Candied Ginger

Irn Bru & sort peber Tempura rejer

med Mango og Red Pepper Mayo

Ceviche. Marineret kulmule blandet

med tropiske frugter, rødløg og koriander, serveret på Romana salat. Klædt med Maracuya og Grapefrugt Jus

Gin og Ginger Hærdet Tunfisk med Tang Salat,

klædt med Dill Oil og Asiatisk Salat Dressing

Wild Boar Pate med krydret Frugt Marmalade

serveret med Watercress, Rucola & Camembert Mousse

Frisk sommer salat med honning og citrus dressing

serveret med et valg af King Prawns eller Duck Medallions

Veganer

POvn kogte fyldte peberfrugter med Napolitano Sauce

serveret med Mixed Salad and Baby Corns

Wild Champignon og Walnut Fettuccini

Elderflower og Almond Cream

Quinoa Salat

med Røde Bønner, Spicy Guacamole og Baby Corns, toppet med Red Onion & Tomat Salat

Hovedmåltid

250 g Prime Beef Fillet tilberedt til perfektion med Puree af grøntsager og Artiskok hjerter bagt

med Parmehalsost. Valnød og Crispy Porre Garnish

Dijon sennep og Pistachio Coated New Zealand Rack of Lamb

med fyldte Portobello-svampe, Sweet Potato Puree og Sauteed Spinat

Venison Loin med Berry Jus, serveret med Rosemary Potato Cakes

Vinpokeret pærer og Wilted Spinat

Røget og hærdet laksesalat med Rucola, Melon og Kirsebær Tomat

serveret med Blå Ost Crostini

Marineret Grillet Kylling Supreme med Cured Ham, Ost, Rucola og Champignon Fyldning

serveret med Rosti kartoffel, karameliseret Gulerødder og Asparges

Langsomt kogte røget ribben med Bourbon Barbeque Sauce

serveret med Maya Gold Chips og Fennikel & Apple Slaw

Succulent Torskfilet, kogt i Ovnen med Hvidløgsolie

serveret med Middelhavet Grøntsager og Porre & Kartoffel Puree, Miso-Suppe

Seafood Pasta

med King Rejer, Kammuslinger, Muslinger og Havtaske i hvidvin og creamsauce

Seabassfileter på en seng af wilted spinat

med pesto kartofler og stegte middelhavsgrønsager

Fittings

Grillet Blomkål og Broccoli med fransk Gruyère ost

Maya Guld Håndskive Chips

Middelhavsgrønsager Pan stegt med sesamolie

Grillet Asparges med Rosemary og Hvidløg

Aromatisk Basmati Ris

Blandet salat

Desserter

Udvalg af hjemmelavede desserter