Entrantes

Sopa casera del día

(pregunte al personal sobre alérgenos)

Codorniz al Horno, Marinada en Mostaza y Estragón

acompaada de Chutney de Higo y mezclum de lechugas

Ensalada de Remolachas con Hojas Verdes y Amaranto

estilo Waldorf con aderezo de rábano picante, remolacha al Vino, puré de Remolacha

Ragout Desmenuzado de Cordero

sobre Puré de Patata al Tomillo, Queso Parmesano y Aceite de Trufa Blanca

Vieiras a la sartén

sobre un puré de aguacate al wasabi con algas marinas al sésamo y jengibre encurtido caramelizada

Tempura de gambas a la pimienta negra y Irn Bru

servida con mayonesa de mango y pimiento rojo

Ceviche de Merluza

con frutas tropicales, cebolla roja y cilantro con marinada de maracuyá

Congas de Atún Curado con Ginebra y Jengibre

acompañada de Deliciosa Lechuga del Mar en Aderezado Asiático

Pate de hígado de jabalí con mermelada picante de piña y mango

acompañado de frescos canónigos y rúcula con mouse de queso camembert

Ensalada Fresca de Frutas cítricas con Lechugas Variadas

acompañada de su elección de Magret de Pato al Grill o Gambas al Ajillo

Vegano

Pimiento Asado al Horno, Relleno de Verduras con Salsa Napoli, Baby Corn y Lechugas Mixtas

aderezadas con Pesto de Albahaca

Fettuchinis

con Salsa de Sauco al Brandy, Champiñones y Nueces

Ensalada de Quínoa

con Alubias Rojas, Guacamole Ligeramente Picante, Maíz, Pico de Gallo y Cilantro

Segundos

Solomillo de ternera con Salsa Bigarade, Pure de Verduras, Corazón de Alcachofa Gratinado

acompañado de un Crujiente de Parmesano, Puerros y Nueces

Costilla de cordero de Nueva Zelanda en corteza de mostaza Dijon y pistacho,

Puré de Batata, Espinaca Salteada y Hongo Portobello Relleno de Queso de Cabra y Tomate Seco

Lomo de Ciervo con Patata en Crema de Ajo y Romero, Espinacas Salteadas, Pera al Vino Tinto

y Rica salsa de Frutos Rojos

Ensalada de Salmon Curada al Whiskey y Ahumado con Mezclum de Lechugas, Tomate Cherry, Rucula y Melón con Aderezo de Queso Mascarpone

acompañada con un Crostini de Queso Azul

Pechuga de Pollo Rellena de Jamón Serrano, Queso Semicurado, Rucula y Champiñones
y mousse de queso Camembert

con Salsa de Oporto y Panceta, patata Rosti y Zanahorias con Espárragos Caramelizados

Costilla de cerdo ahumada cocida lentamente con salsa barbacoa de la casa al Bourbon,

ensalada fresca de hinojo y manzana, Patatas Fritas y Salsa Agria

Lomo de Bacalao al Horno sobre una cama de Verduras Mediterráneas, Gambas Mariposa al Ajillo, Rico Puré de Puerro y Patatas

acompañado de un Consomé de Bonito y Soja Fermentada

Deliciosa Pasta Marinera con Gambas, Viera, Rape y Mejillones

en Salsa Blanca con Nata y Vino Blanco

Filetes de Lubina sobre una Cama de Espinacas Marchitas

con Patatas al Pesto y Verduras Asadas Mediterráneas

Guarniciones

Coliflor y brócoli Gratinados

Patatas Fritas con Salsa Agria

Verduras Mediterráneas salteadas con aceite de sésamo

Espárragos Asados con Ajo y Romero

Arroz Basmati Aromatizado

Ensalada Mixta de Lechuga, Tomate, Cebolla y Pepino

Postres

Selección de postres de la casa